Al weer 30 jaar geleden startte La Vallade in Amsterdam naar het voorbeeld van de populaire Franse ‘menu routier’ restaurants. Daar gold en geldt nog steeds: Tu manges ou tu manges pas , oftewel: Je eet wat de pot schaft. Zo doet La Vallade dat nog steeds en het is altijd even lekker, binnen in het warme, romantische, tikkeltje rommelige restaurant of buiten tussen de bloemen op het terras. Het dagelijkse vijf-gangenmenu kost €37,50.