Biologisch bier van brouwerij L’Opercule

In de plaats Senones, dat tussen Strasbourg en Gérardmer ligt, zijn verrassend veel leuke dingen te zien en te doen. Je kunt er mooie fietstochten maken, de fraaie abbaye de Senones bezoeken, er is een schitterende thermen voor optimale ontspanning, en er zijn heel veel ambachtelijke streekproducten te krijgen.

Enthousiaste bierbrouwers

Een van deze bijzondere producten is het biologische bier van brouwerij L’Opercule. Deze kleine brouwerij bestaat sinds 2017 en aan het hoofd staan drie jonge enthousiaste mannen. Maxime en Damien zagen zichzelf niet op een kantoor werken en zijn zich daarom gaan verdiepen in bierbrouwen. Iets later kwam Loïc erbij. Ooit startten ze met het brouwen van 100 liter, nu is dat 450 hectoliter per jaar.

Honing uit de streek

Naast brouwer zijn de mannen ook imker. Ze hebben hun eigen bijenvolken en gebruiken de honing om het bier te laten gisten. Door de honing verzacht de iets bittere smaak van het bier en geeft bij sommige bieren een juist licht bloemige en bij andere ook een ietwat caramelachtige nasmaak, zonder dat het zoet wordt. Met honing gegist bier is een uniek procedé en zeker de moeite waard om eens te proeven.

Altijd goed weer voor een bierproeverij

Dat komt goed uit want er worden rondleidingen gegeven waarin ze enthousiast vertellen over hun passie voor bier, de geschiedenis van de brouwerij, waarom ze biologisch werken en laten ze het brouwproces zien. Natuurlijk is er ook een bierproeverij. Heb je je favoriete biertje gevonden? Dan kan je dat direct kopen bij de brouwerij samen met andere streekproducten van producenten met wie ze samenwerken. Een leuke en smaakvolle excursie op een regenachtige dag, maar ook op een warme dag, want wat is er verfrissender op een zonovergoten dag dan een lekker biertje?