Bourgognewijnen hebben wereldwijd een grote aantrekkingskracht op liefhebbers en verzamelaars. Op wijnkaarten van de betere restaurants worden maar al te vaak vele pagina’s gevuld met deze wijnen. En enkele van de allerduurste wijnen ter wereld komen uit het gebied. Wat de Bourgogne zo bijzonder maakt, zal ik in dit artikel proberen uit te leggen.
Allereerst is er de kwaliteit van de wijnen, die gemiddeld zéér hoog is en zowel kenners als minder ervaren liefhebbers aanspreekt. Ten tweede het feit dat het over het algemeen wijnen zijn met een groot bewaarpotentieel voor zowel wit als rood. Ideale kelderwijnen dus, maar het fijne is dat ze jong vaak ook al heerlijk drinken. Verder is er een zéér oude wijncultuur, die ervoor zorgt dat de prachtige wijnen uit de Bourgogne ook in veel oude verhalen voorbijkomen.
Een ander belangrijk punt is de schaarste, want van veel cru’s wordt jaarlijks maar een beperkt aantal flessen geproduceerd. Sowieso is het gehele gebied een stuk kleiner dan bijvoorbeeld de Bordeaux-streek (drie tot vier keer kleiner), en dan wordt het ook nog eens regelmatig geraakt door vorst, hagel, meeldauw en valse meeldauw. Hierdoor is er de laatste jaren altijd een tekort aan wijn. Deze schaarste zorgt ervoor dat de prijzen hoog liggen. Met name de wijnen uit de Côte d’Or zijn zeer gewild. Wie drinkt er nu niet graag een meursault, puligny- of chassagne-montrachet?
Waarom de ene puligny-montrachet veertig euro kost en de andere vierhonderd, zal voor veel mensen niet duidelijk zijn. En dat er buiten de Côte d’Or (en zelfs erbinnen) beter betaalbare alternatieven zijn, weet ook lang niet iedereen. Een extra reden om wat meer over het gebied te weten te komen.
In kaart gebracht
De Bourgogne wordt gevormd door een smalle, langgerekte strook van wijngaarden, centraal gelegen in Frankrijk. Het hart van de streek noemen we de Côte d’Or en ligt rondom het stadje Beaune. Het valt uiteen in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Ten zuiden hiervan begint de Côte Chalonnaise, die doorloopt tot iets ten westen van de stad Tournus. Op deze hoogte begint de Mâconnais, het meest zuidelijke deel van de Bourgogne. En dan zijn er nog de Beaujolais – een subzone met zo’n eigen identiteit dat het vaak als apart gebied wordt beschouwd – en Chablis. Chablis ligt dichter bij het Loiregebied en de Champagne dan de rest van de Bourgogne. De wijnen hebben dan ook een strakkere, frissere stijl. Niet voor niets is een bekende uitspraak ‘Ik houd niet zo van chardonnay, doe maar een glas chablis’.
…
Verder lezen? Bovenstaand is een kort fragment uit het Bonnes Bouteilles artikel van Xavier Kat in de En Route voorjaarseditie (#191) waarin hij stilstaat bij de de Bourgogne-wijnen. Nu de winkel en online verkrijgbaar: En Route edities bestellen.
Of … ontvang de nieuwe En Route (of de voorjaarseditie van Côte & Provence of Mason en France) bij het En Route Proefpakket. Want vanaf nu zal elk Bonnes Bouteilles artikel gepaard gaan met een uniek en voordelig En Route Proefpakket van Wijnkoperij Okhuysen. En Route is er niet alleen om over Frankrijk te lezen, je moet Frankrijk ook proeven!
Bestel nu dit exclusieve proefpakket op www.okhuysen.nl/en-route voor € 119 (i.p.v. € 129,90) of klik op onderstaande aanbieding
